Wildkräuter to go – die heimischen Superfoods
Stell dir mal vor, es würde ein Lebensmittel geben, dass dich mit den feinsten Nährstoffen versorgt, das du kostenlos ernten kannst, das deinen Gaumen mit inspirierenden Gemäckern kitzelt und das auch noch heilende Eigenschaften hat.
Ok wow, woher bekommen wir es? Auf den heimischen Wiesen. Surprise surprise, es handelt sich um Wildkräuter. Die Natur zeigt uns mal wieder Abundance pur, wir müssen nur die Augen aufmachen.
Sammelleidenschaft: Wildkräuter sind die heimischen Superfoods.
Was sind Wildkräuter?
Wildkräuter sind krautige Pflanzen, die wir essen können und die nicht züchterisch bearbeitet wurden. Dabei sind einige Wildkräuter ebenso Heilkräuter, bei denen die positive Auswirkung auf unsere Gesundheit belegt ist. Woohoo! Essen und dabei dem Körper etwas Gutes tun – hört sich zu schön an, um wahr zu sein an.
Es gibt unzählige Sorten und Variationen. Eine Kräuterwanderung in der Umgebung lohnt sich auf jeden Fall und du hast leichter einen Plan davon, wo du diese heilenden Superfoods findest. Außerdem ist hin und wieder Verwechslungsgefahr angesagt, was in seltenen Fällen auch gefährlich sein kann. Aber nicht gleich die Flinte ins Korn werfen! Dafür ist es ein viel zu spannendes Thema.
Warum Wildkräuter?
regional & saisonal
gesund & nährstoffreich
heilende Eigenschaften
gratis & für alle zugänglich
Für was kannst du Wildkräuter verwenden?
Für den Happy Rebels Brennessel Smoothie gegen Erkältung
Wildkräuter Salat
Smoothie (-Bowl)
Topping auf dem Brot
veganer Wildkräuterquark
Tee
selbstgemachtes Kräuter-Brot
vegane Kräuterbutter
Pflanzen mit dem Dehydrator trocknen und als Topping nutzen
im Kichererbsen-Omelett ein toller Extra-Geschmack
Wildkräuterpesto
in oder auf der Suppe
teilweise sogar angebraten (wie Spinat z.B. Brennessel)
Gänseblümchen in Öl einlegen als Kapern-Alternative
trocknen – du kannst auch schöne Smudge Sticks zum Räuchern binden
deine Naturkosmetik schmücken und Salbe, Öl oder Tinktur mit Wildkräutern ansetzen
Glücksgefühle durch Do-it-yourself-Projekte sind real! ✨
DO’s
Wildkräuter zu Hause mit Samenmischungen anpflanzen – sie sind sehr pflegeleicht
In der Mittagszeit ernten – nach Kräuterexperten ist der Gehalt an ätherischen Ölen und damit der Wirkstoffgehalt dann am höchsten
zum Sammeln in luftige Körbe oder Leinenbeutel legen und zu Hause gründlich waschen
kühl und feucht lagern (am besten in einem feuchten Küchentuch im Obstfach des Kühlschranks)
kreative DIYs ausprobieren – Gibt auch gleich ein gutes Gefühl
DON’Ts
am Straßenrand oder konventionellen Äckern sammeln
mit der Wurzel ausreißen – lieber abzupfen, mit dem Messer oder der Schere schneiden
alles abgreifen – aus Respekt der Natur gegenüber nur soviel mitnehmen, wie du auch wirklich brauchst
alles essen, was du findest – nimm dir ein Buch oder eine App beim Sammeln zur Hand, wenn du Wildkräuter-Beginner bist
Faulheit – Wildkräuter findest du in jeder Jahreszeit bei deinen Spaziergängen durch die Natur
Hier findest du für jeden Monat eine lange Übersicht inklusive Bild und Steckbrief an verschiedenen Wildkräutern zum sammeln
Unsere Empfehlungen
App: Flora Incognita
Bücher:
Essbare Wildpflanzen von Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann und Roland Spiegelberger
Wildkräuter am Blatt erkennen: 64 essbare Arten von Meike Bosch
Wildkräuter-Expertin aus Köln: Tine Knauft
web: www.wildesgruen.de
Wenn du schon dabei bist und die gängigen Küchenkräuter auf dem Balkon oder Garten anpflanzt, such dir doch direkt noch eine schöne Wildkräuter-Mischung. Und schon kannst du genüsslich schlemmen und die heimischen Superfoods verwenden.
Bei welcher Gelegenheit sind dir Wildkräuter schon aufgefallen?
Wildkräuter in den verschiedensten Farben und Facetten.